En ce moment En ce moment

[Idées d'ailleurs] 9 bars et restaurants qui sortent du lot

Publié par le

Innovants, respectueux de la nature ou conceptuels, voici neuf bars et restaurants aux projets bien marketés qui s'illustrent par leur originalité. Tour d'horizon dans le monde de la restauration.

Je m'abonne
  • Imprimer
© www.hvor.ca/ Canada - Un restaurant nature

Manger sain et connaître la provenance des produits dégustés. Des attentes de plus en plus prégnantes chez les consommateurs, auxquelles le restaurant Hvor, ouvert à Montréal en 2016, répond de manière originale. L'établissement produit ses fruits et légumes, plantes aromatiques et épices dans son propre potager - comptant près de 2 000 plants -, ainsi que son miel dans ses propres ruches. Privilégiant les circuits courts, il fait par ailleurs appel à des producteurs bio locaux, pour la viande par exemple. Ayant pensé son concept au-delà de ce qui se trouve dans l'assiette, il mise aussi sur l'expérience, en per­met­tant à ses clients, selon le site Huffingtonpost.ca, de savourer leur repas sur des tables disposées près du potager. Bouclant ainsi la boucle.

(publié dans Commerce Mag' n°165)

La Rédaction

Julien van der Feer,<br/>rédacteur en chef Julien van der Feer,
rédacteur en chef

La Lettre de la Rédac

Chaque semaine, l'essentiel de l'actu

Sur le même sujet