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Alexandre Maizoué joue au patron incognito sur M6
Franchise

Alexandre Maizoué joue au patron incognito sur M6

Par Maëlle Becuwe

Le directeur général de La Pataterie, Alexandre Maizoué, est la vedette de l'émission Patron incognito diffusée sur M6 le 21 janvier 2015. Le principe: s'immerger pendant [...]

Un crêpier show off
Actualités

Un crêpier show off

Par Fayçall Labadi

À La Garenne-Colombes, la crêperie O11ze se développe fortement. Le restaurant se déploie désormais en franchise et va bientôt vendre... des meubles.

La convivialité à l'alsacienne
Actualités

La convivialité à l'alsacienne

Par Fayçal Labadi

L'Alsacien propose à sa clientèle de partager un moment chaleureux, entre amis, autour de plats traditionnels alsaciens. Une idée qui cartonne.

[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite
Votre point de vente

[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite

Par Sophie Allouche, expert-comptable associé Qantea

Quand on veut ouvrir un restaurant, rapide ou traditionnel, il est essentiel de maîtriser les spécificités du métier et de connaître les clés de la rentabilité et de la réussite [...]

[Idée d'ailleurs] Dans ce restaurant allemand, pas besoin de serveur
Marketing - Vente

[Idée d'ailleurs] Dans ce restaurant allemand, pas besoin de serveur

Par Marion Perroud

À Nuremberg, les plats du Rollercoaster Restaurant sont acheminés par rails aériens directement aux tables des clients. Une montagne russe de technologie qui réjouit aussi [...]

[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain zéro déchet
Marketing - Vente

[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain zéro déchet

Par Mallory Lalanne

Le restaurant Sandwich Me In basé à Chicago n'a produit en deux ans quasi aucun déchet. Près de 100% des détritus sont recyclés et réutilisés.

Restauration à thème : réussir dans un marché difficile
Franchise

Restauration à thème : réussir dans un marché difficile

Par Charles Cohen

Particulièrement impactée par la crise, la restauration à thème reste pourtant un créneau porteur pour nombre de franchises. Si les enseignes s'en tirent globalement mieux [...]

[Idée d'ailleurs] Un restaurant new-yorkais fait la chasse aux commères
Marketing - Vente

[Idée d'ailleurs] Un restaurant new-yorkais fait la chasse aux commères

Par Mallory Lalanne

Un restaurant new-yorkais a décidé d'imposer, une fois par semaine, le silence à ses convives. Une expérience qui a pour objectif de donner aux clients la possibilité de [...]

Idée d'ailleurs : À Londres, des pizzas livrées par drone !
Actualités

Idée d'ailleurs : À Londres, des pizzas livrées par drone !

Par Claire Poisson

En Angleterre la chaîne de restaurant Domino's Pizza teste la livraison par drone. Un essai a été réalisé lundi 3 juin dans la banlieue de Londres.

Idées d'ailleurs : l'innovation au menu des restaurants
Marketing - Vente

Idées d'ailleurs : l'innovation au menu des restaurants

Par Carine Guicheteau

Les clients américains peuvent envoyer leurs commentaires au restaurateur par texto. Les consommateurs d'un restaurant dubaïote payent leur nourriture au poids. Une pizzeria [...]

Bientôt des titres restaurants dématérialisés ?
Actualités

Bientôt des titres restaurants dématérialisés ?

Par Mallory Lalanne

Christine Lagarde, ministre de l'Économie, a indiqué réfléchir à la dématérialisation du titre restaurant, c'est-à-dire le passage de l'actuel ticket papier à une carte à [...]

Les beaux jours dynamisent la consommation des Français
Marketing - Vente

Les beaux jours dynamisent la consommation des Français

Par Mallory Lalanne

La saison estivale booste la fréquentation des restaurants. C'est ce que révèle une étude de NPD Group sur les principales tendances de la restauration commerciale en France. [...]