Boulangerie

[Étude de cas] Le boulanger Eric Lafont s'engage pour l'apprentissage
Ressources humaines

[Étude de cas] Le boulanger Eric Lafont s'engage pour l'apprentissage

Par Amélie Moynot

Engagé pour l'apprentissage, le boulanger Éric Lafont accueille régulièrement des jeunes européens. Un coup de pouce pour eux, qui bénéficie aussi directement à son activité. [...]

[Étude de cas] Un boulanger pétri d'innovation RH
Ressources humaines

[Étude de cas] Un boulanger pétri d'innovation RH

Par Amélie Moynot

La particularité du boulanger Mickaël Reydellet ? Il associe des salariés au capital de ses points de vente. Une façon à la fois de motiver ses collaborateurs et d'assurer [...]

Apprentissage : boulangerie et bâtiment, les secteurs qui forment le plus
Ressources humaines

Apprentissage : boulangerie et bâtiment, les secteurs qui forment le plus

Par Amélie Moynot

Quelle est l'implication des TPE artisanales dans l'apprentissage, quels sont les secteurs d'activité concernés, et quel est le portrait-robot des apprentis embauchés ? Etat [...]

[Étude de cas] Les Établissements Maguier se développent grâce à Fort Boyard
Marketing - Vente

[Étude de cas] Les Établissements Maguier se développent grâce à Fort Boyard

Par Amélie Moynot

Le boulanger Thierry Maguier a articulé sa stratégie commerciale autour de trois axes forts, dont des animations de vente originales tournant autour de "Fort Boyard", l'émission [...]

Une boulangerie dans... une agence bancaire
Votre point de vente

Une boulangerie dans... une agence bancaire

Par Claire Poisson

À Rennes, la Boulangerie de la Rotonde a toujours su s'adapter aux évolutions des modes de consommation. Son gérant, Thierry Bouvier, vient d'ouvrir un corner snack au coeur [...]

Une boulangerie qui tend la main aux plus démunis
Ressources humaines

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Par Claire Poisson

Chez Didoos, une boulangerie de Boulogne-Billancourt, les plus démunis peuvent venir chercher une baguette gratuitement, offerte par les clients du commerce. Un système de [...]

La boulangerie bio et écolo de Pauline Decroix fait recette
Marketing - Vente

La boulangerie bio et écolo de Pauline Decroix fait recette

Par Claire Poisson

À Montboyer, près d'Angoulême, le Fournil Bio Painpoline, créé en 2012 par Pauline Decroix, fait recette. Il s'approvisionne, dès que possible, localement et la dirigeante [...]

Une boulangerie verte, du four au toit
Actualités

Une boulangerie verte, du four au toit

Par CELINE KELLER

Depuis toujours, Philippe Canévet se sent concerné par l'écologie. La preuve: sa nouvelle boulangerie remplit de nombreux critères Haute qualité environnementale... et consomme [...]