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La laiterie La Chapelle remet la fabrication de fromages au coeur de Paris

Publié par Pierre Lelièvre le

Depuis la fin de l'été, à Paris, la laiterie La Chapelle fabrique et affine ses premiers fromages. Une initiative que son fondateur a voulu méthodique et transparente pour donner à voir aux clients.

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© Pierrick Rolland Un écrin de transparence

Une démarche en trois étapes qui attise surtout la curiosité des passants. "Souvent, les gens passent devant la laiterie et font machine arrière pour regarder ou nous poser des questions", précise celui qui s'est attaché les services d'architectures de la start-up Archibien. "J'ai voulu challenger mes idées avec celles de professionnels pour optimiser les 110m² et apporter le plus de transparence possible sur mon savoir-faire auprès du consommateur", explique-t-il. Avec une mise en scène soignée et éclairée, la laiterie immerge le client dans la fabrication.

Pierre Lelièvre

Pierre Lelièvre

Journaliste

Depuis juin 2016, je suis journaliste pour Chef d’Entreprise, Commerce magazine, Artisans mag’. Intéressé par le monde de l’entreprise, j’écris sur tous [...]...

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