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[Concept] La Prison du Bouffay, un restaurant pour s'évader

Publié par Pierre Lelièvre le

Ouvert il y a moins d'un an, le restaurant et bar à viande nantais La Prison du Bouffay a investi les anciennes geôles d'un tribunal du XVe siècle pour devenir un lieu atypique, réconciliant festivité et patrimoine historique. Immersion.

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© DR 3. Viande maturée, la spécialité

Si l'univers détonne, les gérants misent également sur l'offre, avec "des viandes d'exceptions, toujours cuites au barbecue. Notre spécialité est la viande maturée à l'aide d'une chambre de maturation. C'est notre marque de fabrique. On souhaite proposer et faire découvrir des races de viandes les plus rares possibles à nos clients." En parallèle, les cuisiniers s'attachent à délivrer une cuisine de qualité, toujours avec des produits frais et de saison.

Pierre Lelièvre

Pierre Lelièvre

Journaliste

Depuis juin 2016, je suis journaliste pour Chef d’Entreprise, Commerce magazine, Artisans mag’. Intéressé par le monde de l’entreprise, j’écris sur tous [...]...

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Julien van der Feer,<br/>rédacteur en chef Julien van der Feer,
rédacteur en chef

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