Sylvia Pinel établit une nouvelle feuille de route pour la restauration

Publié par le | Mis à jour le
Sylvia Pinel établit une nouvelle feuille de route pour la restauration

Après des mois d'attente sur le changement de TVA, Sylvia Pinel, ministre du Commerce et de l'Artisanat, a annoncé la création d'un comité stratégique pour anticiper les répercussions de la hausse du taux de la TVA, qui passera de 7 à 10% début 2014.

  • Imprimer

Cela s'apparente à une opération séduction. Après des mois de tensions et d’interrogations sur l'augmentation du taux de TVA, le gouvernement tente de rétablir le dialogue avec les professionnels de la restauration. Sylvia Pinel, la ministre de l’Artisanat, a annoncé vendredi 23 novembre la création d’un comité stratégique pour préparer l’avenir du secteur. Mais aussi pour évaluer les répercussions de la hausse du taux de la TVA, qui passera de 7 à 10 % en janvier 2014. Ce comité stratégique va associer, dès le premier semestre 2013, toutes les parties prenantes, comme les fournisseurs, les artisans des arts de la table, les syndicats de salariés, les représentants des consommateurs, les parlementaires et les élus locaux.

Le comité sera chargé de mettre en œuvre un véritable plan qualité dans la restauration et de promouvoir une restauration durable, symbole de l’excellence française. Parmi ses autres priorités, Sylvia Pinel a cité "le dialogue social" pour améliorer les conditions des salariés et lutter contre le travail illégal, ainsi que "la formation" pour répondre aux difficultés de recrutement. Pour rassurer une nouvelle fois les acteurs de la profession, la ministre du Commerce et de l'Artisanat a par ailleurs insisté sur le fait que le secteur "bénéficierait pleinement du pacte national pour la croissance, la compétitivité et l’emploi, mais aussi de la mise en place de contrats de génération".

Tourner la page du contrat d'avenir

La ministre est, par ailleurs, revenue sur le bilan contrasté du contrat d’avenir. « Les résultats définitifs de ce bilan montrent que des efforts réels ont été faits par les professionnels, notamment en matière d’emploi », a-t-elle assuré. Plus de 50 000 emplois ont en effet été créés, un chiffre supérieur à celui fixé par le contrat d’avenir. Ces travaux font en revanche état d'une baisse des prix inférieure aux objectifs. “La baisse comparée des prix dans la restauration et les cafés n‘atteint, dans le meilleur des cas, que 2,5 % par rapport aux prix des biens et services. Cette baisse est inférieure à l’objectif fixé de 3,15 %”, insiste le rapport.

En matière de formation, les résultats sont également en dessous des attentes, avec 3 800 nouveaux apprentis, contre 20 000 promis. « Je pense que les organisations professionnelles, comme moi, sont particulièrement attachées (à) tourner définitivement une page », a conclu Sylvia Pinel.

Mallory Lalanne

Mallory Lalanne

Chef de service

Après avoir enregistré différentes expériences en presse généraliste, télévision et radio, j’ai décidé de rejoindre en 2010 l’univers de la presse professionnelle. [...]...

Voir la fiche

La rédaction vous recommande

Sur le même sujet

Un entrepreneur sur quatre crée son entreprise dans l'artisanat
Actualités
Un entrepreneur sur quatre crée son entreprise dans l'artisanat
Alexander Raths - Fotolia

Un entrepreneur sur quatre crée son entreprise dans l'artisanat

Par Amélie Moynot

Où en sont la création et la transmission d'entreprises artisanales en France en 2017 ? Un baromètre de l'Institut Supérieur des Métiers et [...]

La fiscalité locale : un levier clé de l'attractivité du centre-ville ?
Actualités
La fiscalité locale : un levier clé de l'attractivité du centre-ville ?
Lotharingia - Fotolia

La fiscalité locale : un levier clé de l'attractivité du centre-ville ?

Par Pierre Lelièvre

Le déclin des centres-villes peut être, en partie, contré par l'action des élus sur la fiscalité des commerces et du logement selon des députés. [...]