Restauration

)[Concept] A Lille, les 3 Coqs mettent le poulet rôti à l'honneur
Votre point de vente

[Concept] A Lille, les 3 Coqs mettent le poulet rôti à l'honneur

Par Amélie Moynot

Un poulet de qualité et des accompagnements haut de gamme. Voilà ce que les clients des 3 Coqs, une rôtisserie lilloise, peuvent trouver dans leur assiette. Découverte d'un [...]

)[Focus] Sabine Lachaume plaque tout pour ouvrir une fromagerie-table d'hôte
Actualités

[Focus] Sabine Lachaume plaque tout pour ouvrir une fromagerie-table d'hôte

Par Pierre Lelièvre

Ancienne directrice de clientèle dans la publicité, Sabine Lachaume a entrepris de changer de vie professionnelle en reprenant une fromagerie lyonnaise. Transformée en épicerie [...]

)4 nouveaux concepts de commerce à suivre
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4 nouveaux concepts de commerce à suivre

Par Amélie Moynot

Présentées au Village des nouveaux concepts du Siec, salon de l'immobilier commercial, ces 4 enseignes débarquées en France fin 2015 et après ambitionnent de s'étendre sur [...]

)Franchise : cinq enseignes de restauration rapide innovantes
Franchise

Franchise : cinq enseignes de restauration rapide innovantes

Par Pierre Lelièvre

Dans le cadre du salon Franchise Expo Paris, qui se déroule du 19 au 22 mars 2017 à Paris, découvrez cinq concepts innovants et créatifs qui se lancent sur le segment de [...]

)[Idées d'ailleurs] 6 restaurants étrangers qui réinventent leur activité
Marketing - Vente

[Idées d'ailleurs] 6 restaurants étrangers qui réinventent leur activité

Par La rédaction

Que ce soit avec un concept original, une innovation dans la carte ou le service, ou encore un positionnement décalé, ces établissements des quatre coins du monde se démarquent. [...]

)Vendre au poids, est-ce vraiment rentable ?
Marketing - Vente

Vendre au poids, est-ce vraiment rentable ?

Par Amélie Moynot

À l'instar des bouchers et des primeurs, certains commerces se sont lancés sur le créneau de la vente au poids, notamment dans la restauration. Ce pari risqué s'avère plutôt [...]

)[Étude de cas] MyWok est très axé sur le développement durable
Marketing - Vente

[Étude de cas] MyWok est très axé sur le développement durable

Par Amélie Moynot

Gérants de deux restaurants en Bourgogne, Paul Seysses et Paul Peillex ont souhaité développer une activité respectueuse de l'environnement. Mais leur méthode a de quoi surprendre... [...]

)Un restaurant pour gourmets pressés
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Un restaurant pour gourmets pressés

Par Amélie Moynot

Bien manger sur le pouce, c'est possible au Garden Party by Pablo, ouvert à Marseille en novembre. Le concept ? "Premiumiser" la restauration rapide en mettant à la carte, [...]

)Un crêpier show off
Actualités

Un crêpier show off

Par Fayçall Labadi

À La Garenne-Colombes, la crêperie O11ze se développe fortement. Le restaurant se déploie désormais en franchise et va bientôt vendre... des meubles.

)La convivialité à l'alsacienne
Actualités

La convivialité à l'alsacienne

Par Fayçal Labadi

L'Alsacien propose à sa clientèle de partager un moment chaleureux, entre amis, autour de plats traditionnels alsaciens. Une idée qui cartonne.

)[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite
Votre point de vente

[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite

Par Sophie Allouche, expert-comptable associé Qantea

Quand on veut ouvrir un restaurant, rapide ou traditionnel, il est essentiel de maîtriser les spécificités du métier et de connaître les clés de la rentabilité et de la réussite [...]

)[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien digitalise l'expérience client
Digital

[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien digitalise l'expérience client

Par Maëlle Becuwe

À Toronto, le restaurant Richtree Natural Market propose à ses clients une expérience gastronomique high-tech. De l'accueil au paiement, tout se décline en digital. Objectif [...]

)Daily Wagon : première chaîne de food trucks
Franchise

Daily Wagon : première chaîne de food trucks

Par AMELLE NEBIA

La restauration nomade se structure désormais comme un format. Daily Wagon est la première chaîne de restauration mobile en France. L'une des originalités du concept est [...]

)Restauration traditionnelle: la convivialité à la carte
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Restauration traditionnelle: la convivialité à la carte

Par Olga Stancevic

Les enseignes à thème, frontalement concurrencées par la restauration rapide et les restaurants indépendants, tirent leur épingle du jeu grâce à des concepts bien ficelés [...]

)Ils ouvrent un business club sur Internet
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Ils ouvrent un business club sur Internet

Par CARINE GUICHETEAU

Pour développer son activité et tisser des liens avec d'autres entrepreneurs locaux, Anne-France Di Bella a créé un club d'affaires sur un site de mise en relation professionnelle. [...]

)Voyage culinaire à travers 6 concepts originaux
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Voyage culinaire à travers 6 concepts originaux

Par CARINE GUICHETEAU

Les restaurants rivalisent d'ingéniosité pour imaginer de nouveaux concepts et lieux pour se démarquer de la concurrence et fidéliser leur clientèle. Panorama de ce qui se [...]

)Elle chouchoute ses salariés
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Elle chouchoute ses salariés

Par CARINE GUICHETEAU

Restauration. Brigitte Pronost mène une politique de ressources humaines digne des plus grandes entreprises: intéressement aménagement du temps de travail en fonction des [...]

)Il offre le réveillon aux plus défavorisés
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Il offre le réveillon aux plus défavorisés

Par CELINE KELLER

Restauration. Depuis 1999, Philippe Braconnier offre chaque année aux habitants isolés des Hauts-de-Seine une soirée de réveillon. Une opération qui remporte l'adhésion de [...]

)Les enseignes de restauration à thème font recette
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Les enseignes de restauration à thème font recette

Par William Ramarques

Développement. Les restaurants spécialisés continuent à se multiplier en réseau. Avec deux tendances parallèles: l'ouverture aux cuisines du monde et le retour des concepts [...]