Restaurant

)[Idées d'ailleurs] 9 bars et restaurants qui sortent du lot
Actualités

[Idées d'ailleurs] 9 bars et restaurants qui sortent du lot

Par La Rédaction

Innovants, respectueux de la nature ou conceptuels, voici neuf bars et restaurants aux projets bien marketés qui s'illustrent par leur originalité. Tour d'horizon dans le [...]

)[Étude de cas] Arnaud Ziomek, un restaurateur responsable
Votre point de vente

[Étude de cas] Arnaud Ziomek, un restaurateur responsable

Par Amélie Moynot

Traitement des eaux usées, approvisionnement local, réduction des déchets... Le restaurateur Arnaud Ziomek multiplie les initiatives pour réduire l'empreinte environ-nementale [...]

)[Concept] La Maison Moga, un commerce 2 en 1 qui soigne ses clients
Actualités

[Concept] La Maison Moga, un commerce 2 en 1 qui soigne ses clients

Par Amélie Moynot

À La Maison Moga, en Provence, les clients peuvent non seulement acheter des produits à déguster mais aussi la vaisselle utilisée pour le service. Focus sur un commerce, [...]

)3 commerces inspirés par la franchise
Franchise

3 commerces inspirés par la franchise

Par Amélie Moynot

Récompensés par la Fédération des réseaux européens de partenariat et de franchise (IREF), début novembre 2017, ces commerces misent sur la franchise pour booster leur activité. [...]

)[Étude de cas] Des restaurateurs à l'appétit insatiable
Marketing - Vente

[Étude de cas] Des restaurateurs à l'appétit insatiable

Par Pierre Lelièvre

Restaurateurs, Hélène et Bruno Roussey ont souhaité ouvrir une boutique pour mettre en avant leur activité de traiteur. Une diversification qui leur permet d'augmenter considérablement [...]

)[Concept] La Prison du Bouffay, un restaurant pour s'évader
Marketing - Vente

[Concept] La Prison du Bouffay, un restaurant pour s'évader

Par Pierre Lelièvre

Ouvert il y a moins d'un an, le restaurant et bar à viande nantais La Prison du Bouffay a investi les anciennes geôles d'un tribunal du XVe siècle pour devenir un lieu atypique, [...]

)[Idées d'ailleurs] 6 restaurants étrangers qui réinventent leur activité
Marketing - Vente

[Idées d'ailleurs] 6 restaurants étrangers qui réinventent leur activité

Par La rédaction

Que ce soit avec un concept original, une innovation dans la carte ou le service, ou encore un positionnement décalé, ces établissements des quatre coins du monde se démarquent. [...]

)[Etude de cas] Un restaurant connecté au service de ses clients
Actualités

[Etude de cas] Un restaurant connecté au service de ses clients

Par Pierre Lelièvre

À Saint-Laurent-du-Var, le restaurant Le Portofino propose une approche tournée vers le numérique. En guise de menu, des tablettes connectées offrent aux clients une expérience [...]

)[Étude de cas] Le restaurateur Olivier Lazennec invente le "kouign crêpe"
Marketing - Vente

[Étude de cas] Le restaurateur Olivier Lazennec invente le "kouign crêpe"

Par Amélie Moynot

Crêpier près de Brest, Olivier Lazennec est aussi le créateur d'un gâteau breton à base de crêpe, sucre, beurre et pomme. Un produit dont il développe la commercialisation [...]

)Un restaurant pour gourmets pressés
Votre point de vente

Un restaurant pour gourmets pressés

Par Amélie Moynot

Bien manger sur le pouce, c'est possible au Garden Party by Pablo, ouvert à Marseille en novembre. Le concept ? "Premiumiser" la restauration rapide en mettant à la carte, [...]

)[Idée d'ailleurs] À Londres, un bar récompense les tweets positifs
Marketing - Vente

[Idée d'ailleurs] À Londres, un bar récompense les tweets positifs

Par Amélie Moynot

Durant deux jours, en août 2015, les clients d'un bar londonien se sont vu offrir des consommations s'ils exprimaient leur satisfaction sur les réseaux sociaux. Une opération [...]

)Un crêpier show off
Actualités

Un crêpier show off

Par Fayçall Labadi

À La Garenne-Colombes, la crêperie O11ze se développe fortement. Le restaurant se déploie désormais en franchise et va bientôt vendre... des meubles.

)La convivialité à l'alsacienne
Actualités

La convivialité à l'alsacienne

Par Fayçal Labadi

L'Alsacien propose à sa clientèle de partager un moment chaleureux, entre amis, autour de plats traditionnels alsaciens. Une idée qui cartonne.

)Une appli mobile pour attirer les touristes dans son magasin
Digital

Une appli mobile pour attirer les touristes dans son magasin

Par Amélie Moynot

Les touristes non francophones en voyage à Paris peuvent, depuis fin juin 2015, télécharger l'application Yes I speak touriste ! pour trouver des commerçants parlant leur [...]

)[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite
Votre point de vente

[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite

Par Sophie Allouche, expert-comptable associé Qantea

Quand on veut ouvrir un restaurant, rapide ou traditionnel, il est essentiel de maîtriser les spécificités du métier et de connaître les clés de la rentabilité et de la réussite [...]

)[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien digitalise l'expérience client
Digital

[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien digitalise l'expérience client

Par Maëlle Becuwe

À Toronto, le restaurant Richtree Natural Market propose à ses clients une expérience gastronomique high-tech. De l'accueil au paiement, tout se décline en digital. Objectif [...]

)[Idée d'ailleurs] Dans ce restaurant allemand, pas besoin de serveur
Marketing - Vente

[Idée d'ailleurs] Dans ce restaurant allemand, pas besoin de serveur

Par Marion Perroud

À Nuremberg, les plats du Rollercoaster Restaurant sont acheminés par rails aériens directement aux tables des clients. Une montagne russe de technologie qui réjouit aussi [...]

)[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain zéro déchet
Marketing - Vente

[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain zéro déchet

Par Mallory Lalanne

Le restaurant Sandwich Me In basé à Chicago n'a produit en deux ans quasi aucun déchet. Près de 100% des détritus sont recyclés et réutilisés.

)Restauration à thème : réussir dans un marché difficile
Franchise

Restauration à thème : réussir dans un marché difficile

Par Charles Cohen

Particulièrement impactée par la crise, la restauration à thème reste pourtant un créneau porteur pour nombre de franchises. Si les enseignes s'en tirent globalement mieux [...]

)[Idée d'ailleurs] Un restaurant new-yorkais fait la chasse aux commères
Marketing - Vente

[Idée d'ailleurs] Un restaurant new-yorkais fait la chasse aux commères

Par Mallory Lalanne

Un restaurant new-yorkais a décidé d'imposer, une fois par semaine, le silence à ses convives. Une expérience qui a pour objectif de donner aux clients la possibilité de [...]

)Yuman, un restaurant bio et locavore
Marketing - Vente

Yuman, un restaurant bio et locavore

Par Julien Van Der Feer

Ouvert le 20 novembre 2013 dans le XIIIe arrondissement de Paris, Yuman est à la fois un restaurant, une épicerie fine et un lieu de vie. Le fil conducteur du concept : des [...]

)[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain où manger n'a pas de prix
Actualités

[Idée d'ailleurs] Un restaurant américain où manger n'a pas de prix

Par Benjamin Edgard

Le restaurant Soul Kitchen, dans le New Jersey, a la particularité de ne proposer aucun tarif sur sa carte. Chacun paie à la hauteur de ses moyens financiers ou en donnant [...]

)Idées d'ailleurs : l'innovation au menu des restaurants
Marketing - Vente

Idées d'ailleurs : l'innovation au menu des restaurants

Par Carine Guicheteau

Les clients américains peuvent envoyer leurs commentaires au restaurateur par texto. Les consommateurs d'un restaurant dubaïote payent leur nourriture au poids. Une pizzeria [...]

)Bientôt des titres restaurants dématérialisés ?
Actualités

Bientôt des titres restaurants dématérialisés ?

Par Mallory Lalanne

Christine Lagarde, ministre de l'Économie, a indiqué réfléchir à la dématérialisation du titre restaurant, c'est-à-dire le passage de l'actuel ticket papier à une carte à [...]

)Titres restaurant: un accélérateur d'affaires?
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Titres restaurant: un accélérateur d'affaires?

Par Olga Stancevic

Les Chèques Déjeuner, Ticket Restaurant, Chèque de Table et Chèque Restaurant facilitent la vie des clients des commerces de bouche. Pour le commerçant, ces titres imposent [...]

)Le pâtissier voyageur
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Le pâtissier voyageur

Par CLÉLIA POLCAJ

De New-York à Trégueux, il n'y a qu'un pas. C'est ce que prouve Christophe Berlioz, artisan pâtissier passionné au parcours atypique.

)Restauration traditionnelle: la convivialité à la carte
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Restauration traditionnelle: la convivialité à la carte

Par Olga Stancevic

Les enseignes à thème, frontalement concurrencées par la restauration rapide et les restaurants indépendants, tirent leur épingle du jeu grâce à des concepts bien ficelés [...]

)Le pâtissier voyageur
Actualités

Le pâtissier voyageur

Par Véronique Méot

Atypique. A 33 ans, Christophe Berlioz officie dans sa pâtisserie de Trégueux, dans les Côtes-d' Armor, après avoir emprunté un chemin hors du commun, jonché de rencontres [...]

)AUSTRALIE
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AUSTRALIE

Par William Ramarques

Manger plus, pour d'une addition moins salée

)Il offre le monde en bouteilles
Actualités

Il offre le monde en bouteilles

Par Céline Jacquot

Générosité. Caviste et restaurateur, Georges Dos Santos a l'âme généreuse. Dans ses boutiques, les millésimes alignés comme des trophées ne font pas que de l'oeil aux habitués. [...]