[Concept] A Lille, les 3 Coqs mettent le poulet rôti à l'honneur

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Un poulet de qualité et des accompagnements haut de gamme. Voilà ce que les clients des 3 Coqs, une rôtisserie lilloise, peuvent trouver dans leur assiette. Découverte d'un concept lancé fin 2017, qui se donne pour objectif de déployer ses ailes dès cette année.

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L'oeuf ou le poulet ? La genèse

C'est un double constat qui a inspiré l'idée des 3 Coqs, commerce spécialisé dans le poulet rôti. "Le poulet est en croissance depuis quelques années au détriment du boeuf et du porc, explique Emmanuel Goffaux, président cofondateur. Et il n'y a que deux lieux où on achète le poulet rôti : le boucher ou le marché". D'où l'ambition de monter un point de vente spécialisé où l'idée est de proposer un produit de qualité, traçable, issus d'une coopérative d'éleveurs locaux.

Amélie Moynot

Amélie Moynot

Journaliste

Journaliste depuis 2009, j’ai rejoint la rédaction de Commerce Magazine, Artisans Mag’ et Chefdentreprise.com en 2015. Mes domaines de prédilection : [...]...

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