À la tête de trois boulangeries-pâtisseries dans le sud-ouest, Camille Chapolard et Aurélien Bouchet pétrissent avec succès la destinée de leur activité, défendant avec ardeur la transmission d'un savoir-faire.

La passion comme moteur, l'intransigeance comme méthode et une franchise décapante pour le discours. Voilà ce qui définit Aurélien Bouchet, artisan boulanger à Prayssac (Lot). Après avoir traîné son tablier de la France à la Nouvelle Calédonie en passant par la Suisse, il reprend avec Camille Chapolard, une boulangerie dans le sud-ouest. De nouveaux produits et une nouvelle dynamique redonnent au commerce son attractivité.

Il ne faudra qu'un an et demi pour que les deux associés passent à la vitesse supérieure et ouvrent un second point de vente, à quelques kilomètres de là, sur la commune de Montcuq. "On a souhaité apporter ici quelque chose en phase avec le lieu, assez sobre et rustique", note-t-il précisant avoir laissé le bouche-à-oreille faire le reste. Un succès puisque la petite