Un fast-food raffiné

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Entre fast-food et restaurant traditionnel, le Capucin de Michel Bras, à Toulouse, fait la part belle aux produits du Sud-Ouest de la France et à une cuisine raffinée. Son concept repose sur un sandwich conique en pâte de sarrasin agrémenté d'une sélection des meilleurs produits de l'Aubrac.

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Une identité visuelle présente dès la devanture du restaurant

Faire de la restauration rapide raffinée. Pour Michel Bras, chef étoilé au Guide Michelin basé dans le Sud-Ouest de la France, cette notion est loin d'être contradictoire. Il s'est lancé en mars 2014 dans une quête épicurienne en créant le concept du Capucin, basé à Toulouse. Son objectif: transformer de simples repas en festins.

Mallory Lalanne

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